米粉シフォンケーキ
プレーン：米粉と卵を基本に作っています。米粉は、何種類か試して、あきたこまちのお菓子用の
米粉を使用しています。
卵は地元 石川県のヤマナカエッグさんのものを使用しています
米油は国産、そこにアーモンドプードルを入れてコクを出すようにしています
砂糖は、てん菜糖で優しい甘さとなります
紅茶：プレーンに、すり鉢ですり潰した紅茶葉を入れています
パクッと口に入れた瞬間の紅茶の味と、鼻から抜ける紅茶の風味が楽しめます
ビーツ：ビーツの粉末を入れて生地は赤く染まりますが、焼き上がりはかなり赤い色が抜けます
ほうれん草の仲間の根菜で、ちょっと青い風味と喉越しに酸味が感じられるので
ちょっと胡椒が入っています
カカオチョコ：チョコを細かく砕いて、カカオの粉末の純ココアを入れて焼いています。
カカオの粘度が強く、シフォンケーキは膨らみにくいですが、誰もが好きな味です
チョコバナナ：チョコを細かく砕いて、バナナは皮を剥いてミキサーでかけて少し塊が残る程度の
ものを使っています。バナナの風味、甘さがその時によって少し変わるところが面白いです
シナモンスパイス：てん菜糖を少し少なめにして、黒胡椒とキャラウェィを擦り潰して、そこに
シナモ ン、クローブ、ジンジャー、カルダモン等のパウダーを使い、そこにラム酒に
つけたオレンジピールやレーズンなどのフルーツビッツを入れて、シュトーレン風に焼い
ています。
水分を多くして、もともち・ふんわり・しっとり感を大切にしているので、賞味期限は焼いた翌日１日としています。 冷蔵庫で冷やして頂くとさらにしっとりして美味しいです。
17cmのシフォンケーキを焼いて、1ホールを8つにカットして販売しています
1カットの金額は（税込）
プレーン 1／8カット 300円 ※1ホール 2,400円
紅茶 1／8カット 350円 ※1ホール 2,600円
ビーツ 1／8カット 350円 ※1ホール 2,600円
カカオチョコ 1／8カット 400円 ※1ホール 2,800円
チョコバナナ 1／8カット 400円 ※1ホール 2,800円
シナモンスパイス 1／8カット 400円 ※1ホール 2,800円
※1ホールは事前に予約頂き前払いで承りますので、営業時間にお店にお越しください。